En effet avec son sol léger et caillouteux, son ensoleillement exceptionnel, le mistral soufflant 200 jours par an, la crau offre des conditions optimales pour la culture de fruits à noyaux.

C'est à MOURIES, petit village situé au coeur de la vallée des Baux qu'ils viennent s'installer en 1985 sur le domaine du Mas Saint Paul.

Par leur savoir faire, ils ont permis l'installation de leurs 3 enfants, ainsi que 2 de leurs chefs de cultures.

En 1997, la création d'une organisation de producteur (OP MAS ST PAUL) voit le jour en comptant plus de 250 hectares de plantations répartis sur différents sites de productions.

Deux des sites possèdent leur station d'emballage.

La production annuelle de l'OP s'élève à plus de 6500 tonnes de fruits en abricots, pêches et nectarines